Nguyên lý hoạt động của kho lạnh cấp đông

Kho lạnh cấp đông là thiết bị rất quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm ở các nhà máy chế biến, hay trên các băng truyền. Vậy nguyên lý hoạt động của nó ra sao, cấu tạo từ những thiết bị gì, sơ đồ hoạt như thế nào?  Để giải đáp tất cả những câu hỏi này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

nguyen-ly-hoat-dong-cua-kho-lanh-cap-dong-1

Nguyên lý cấp đông của kho lạnh cấp đông

Để có thể làm lạnh các thực phẩm có trong kho, nhà sản xuất đã sử dụng phương pháp làm lạnh bằng không khí đối lưu cưỡng bức. Các sản phẩm được đặt vào khay và xếp lên xe cấp đông.

Khoảng cách giữa các tầng của xe cấp đông đủ lớn để không khí có thể đi qua và làm lạnh toàn bộ.

nguyen-ly-hoat-dong-cua-kho-lanh-cap-dong
Sản phẩm được đưa lên khay, và khoảng cách giữa các khay là vừa đủ để không khí có thể lưu thông tuần hoàn

Sử dụng không khí lạnh tuần hoàn cưỡng bức để trao đổi nhiệt. Phía trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dưới qua các khay cấp đông và dẫn nhiệt vào sản phẩm.

Nhiệt độ trong buồng cấp cấp đông rất thấp, thường là khoảng -35˚C. Do đó, thời gian cấp đông rất nhanh chỉ 3h đối với sản phẩm dạng rời và 7-9h đối với sản phẩm dạng block.

Dàn lạnh có thể treo lên cao hoặc đặt dưới sàn tùy theo công suất. Đối với công xuất lớn, thường thì dàn lạnh sẽ được đặt dưới nền để đảm bảo độ an toàn vì khối lượng khá nặng.

Xem thêm bài viết: “Những quy tắc thiết kế kho lạnh“.

Sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh của kho cấp đông

nguyen-ly-hoat-dong-cua-kho-lanh-cap-dong
1-Máy nén; 2-Bình chứa; 3-Bình ngưng; 4-Bình tách dầu; 5-Bình tách lỏng HN; 6-Dàn lạnh; 7-Tháp GN; 8-Bơm nước GN; 9-Bình trung gian; 10-Bộ lọc; 11-Bể nước; 12-Bơm xả băng

Các thiết bị chính trong kho cấp đông

+) Máy nén: Sử dụng máy nén 2 cấp

+) Bình trung gian:

  • Hệ thống lạnh 2 cấp sử dụng freon: Sử dụng bình trung gian nằm ngang
  • Hệ thống nhỏ: Sử dụng bình trung gian kiểu tấm bản của Alfa Laval
  • Hệ thống sử dụng NH3: Sử dụng bình trung gian kiểu đứng

+) Bình tách lỏng hồi nhiệt: Trong hệ thống freon, thường sử dụng bình tách lỏng kiêm hồi nhiệt

Bên trong kho cấp đông: 1-Dàn lạnh; 2-Quạt dàn lạnh; 3-Trần giả; 4-Tấm hướng dòng; 5-Xe cấp đông

+) Vỏ kho: Vỏ kho lạnh được ghép từ các tấm panel PU dày 150mm. Còn nền kho được xây dựng bằng bê tông và lót cách nhiệt. Với mục đích để gió tuần hoàn đều trong kho mà người ta làm trần giả để kênh tuần gió.

Kết luận

Các loại kho lạnh mà chúng tôi thi công và lắp đặt:

+) Kho lạnh bảo quản thuốc

+) Kho lạnh bảo quản hạt giống

+) Kho lạnh bảo quản kem

+) Kho lạnh bảo quản bia hơi

+) Kho lạnh bảo quản đá viên

+) Kho lạnh bảo quản sữa

+) Kho lạnh bảo quản hải sản

+) Kho lạnh bảo quản thực phẩm

+) Kho lạnh bảo quản trái cây

+) Kho lạnh bảo quản hoa tươi

+) Kho lạnh bảo quản vacxin

+) Kho lạnh bảo quản nông sản

+) Kho lạnh bảo quản rau củ quả

+) Kho lạnh bảo quản thịt

+) Kho lạnh mini

+) Kho lạnh công nghiệp

Kho Lạnh Hải Phòng là một trong những đơn vị hàng đầu tại Hải Phòng chuyên tư vấn, thiết kế và lắp đặt các loại kho lạnh.

Với đội ngũ có chuyên môn giỏi, tận tâm, nhiệt tình chúng tôi cam kết thời gian lắp đặt là nhanh chóng (chỉ từ 2-3 ngày), giá kho lạnh là tốt nhất, trang thiết bị lắp đặt luôn đạt chuẩn và chính hãng.

Chuyên nghiệp, uy tín, dịch vụ hoàn hảo – Chất lượng làm nên thương hiệu là phương châm hoạt động của chúng tôi !

Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt kho lạnh hãy liên hệ với chúng tôi để cảm nhận được sự hoàn hảo.

icon facebook
Facebook