Thịt là một nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cần thiết cho hoạt động sống của con người. Chính vì vậy, nó trở thành khẩu phần ăn không thể trong các bữa ăn. Để có thể đảm bảo việc luôn cung cấp đủ lượng thịt ra thị trường thì phải có phương pháp bảo quản thịt được lâu hơn vì thịt được lưu trữ số lượng lớn trong kho. Sử dụng kho lạnh bảo quản thịt là cách làm tối ưu nhất. Trong bài viết này, hãy cùng Kho Lạnh Hải Phòng tìm hiểu cấu tạo và lợi ích của kho lạnh bảo quản thịt.
Cấu tạo kho lạnh bảo quản thịt
– Vỏ kho: Được ghép từ những tấm cách nhiệt panel tốt như là Panel EPS và Panel PU.
– Cửa kho: Chế tạo từ inox 201 và inox 304 không gỉ, đảm bảo độ cứng chắc. Có 2 loại cửa là cửa trượt và cửa mở.
– Cụm máy nén công nghiệp: Có chức năng là nén môi chất lạnh đến mức cao nhất để đủ chất làm lạnh và có thể ngưng tụ lạnh trong kho. Đây cũng chính là bộ phận quan trọng nhất trong hệ thống làm lạnh.
– Dàn lạnh công nghiệp: Các dàn lạnh công nghiệp thường chia thành model tương ứng với nhiệt độ sử dụng trong kho. Dàn lạnh công nghiệp được lắp bên trong phải đảm bảo tính thẩm mỹ và lớp vỏ chắc chắn.
– Tủ điều khiển: Đây là phần kiểm soát và điều chỉnh mọi hoạt động của kho lạnh. Với các thông số được cài đặt sẵn, thiết bị điều chỉnh sẽ điều phối hoạt động của các thiết bị để nhiệt độ được giữ ổn định ở mức yêu cầu.
Xem thêm bài viết “Kho lạnh là gì? Cấu tạo của kho lạnh” để hiểu chi tiết hơn
Bài viết “Quy trình lắp đặt kho lạnh“.
Phương pháp bảo quản lạnh bằng kho lạnh bảo quản
Bảo quản lạnh là phương pháp giữ sản phẩm ở nhiệt độ thấp để duy trì các tính chất tự nhiên ban đầu của thịt. Bảo quản lạnh giúp:
- Làm chậm, ức chế sự hoạt động của các enzyme có trong thịt tươi sống.
- Làm giảm tốc độ các phản ứng hóa học, sinh học, các phản ứng oxy hóa.
- Ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn.
Đọc bài viết để hiểu rõ hơn về nguyên lý hoạt động của kho lạnh tại đây
Lợi ích khi lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt
- Giữ cho chất lượng thịt luôn tươi ngon.
- Tăng thời gian có thể sử dụng thịt.
- Không sử dụng chất bảo quản.
Bài viết: “Hướng dẫn bảo quản thịt đúng cách“.
Quy trình bảo quản thịt
Làm sạch thịt -> Chế biến -> Đóng gói sản phẩm -> Sắp xếp vào kho lạnh -> Đặt nhiệt độ phù hợp
Xem thêm công trình lắp đặt kho lạnh bảo quản thit tại đây.
Thời gian lưu trữ và nhiệt độ
| Sản phẩm | Thời gian lưu trữ (tháng) | ||
| -18 °C | -25 °C | -30 °C | |
| Thân thịt bò | 12 | 18 | 24 |
| Thịt nướng được bao gói | 12 | 18 | 24 |
| Thịt xay được bao gói | 10 | >12 | >12 |
| Thân thịt bê | 9 | 12 | 24 |
| Thân thịt cừu | 9 | 12 | 24 |
| Thân thịt heo | 6 | 12 | 15 |
| Sườn heo nướng | 6 | 12 | 15 |
| Thịt heo xay làm xúc xích | 6 | 10 | |
| Ba rọi heo chưa xông khói | 2-4 | 6 | 12 |
| Mỡ heo | 9 | 12 | 12 |
| Thân thịt gà | 12 | 24 | 24 |
| Thịt gà rán | 6 | 9 | 12 |
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt uy tín, chuyên nghiệp
Kho Lạnh Hải Phòng là một trong những đơn vị hàng đầu tại Hải Phòng chuyên tư vấn, thiết kế và lắp đặt kho lạnh bảo quản.
Chúng tôi thi công và lắp đặt hầu hết các loại kho lạnh có thể kể đến như: Kho lạnh công nghiệp, Kho lạnh thương mại, Kho lạnh mini; Kho lạnh bảo quản thịt, rau củ quả, nông sản, vacxin, hoa tươi, trái cây, thực phẩm, hải sản, sữa, đá viên, bia hơi, kem, thuốc, hạt giống…
Với đội ngũ có chuyên môn giỏi, tận tâm, nhiệt tình chúng tôi cam kết thời gian lắp đặt là nhanh chóng (chỉ từ 2-3 ngày), giá kho lạnh bảo quản là tốt nhất, trang thiết bị lắp đặt luôn đạt chuẩn và chính hãng.
Chuyên nghiệp, uy tín, dịch vụ hoàn hảo – Chất lượng làm nên thương hiệu là phương châm hoạt động của chúng tôi !
Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt kho lạnh bảo quản hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và báo giá chi tiết nhất.
Gọi ngay cho chúng tôi
Chat ngay
Bài viết liên quan