Hướng dẫn bảo quản thịt trong kho lạnh đúng cách

Trong ngành công nghiệp chế biến, điều quan trọng nhất là bảo quản sản phẩm lâu nhất có thể. Và kho lạnh bảo quản thịt là giải pháp cực kỳ tối ưu. Việc hiểu chính xác về quy trình chế biến, bảo quản đều quan trọng để thịt giữ nguyên độ tươi ngon và an toàn. Trong bài viết này, hãy cùng Kho Lạnh Hải Phòng tìm hiểu cách thức bảo quản thịt trong kho lạnh đúng cách.

Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt trong kho lạnh

-18°C là nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt trong kho lạnh
-18°C là nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt trong kho lạnh

Muốn giữ được độ tươi của thịt ở mức tốt nhất, thì bảo quản trong nhiệt độ càng lạnh càng tốt. Việc làm đó không chỉ giữ được hương vị, kết cấu của thịt mà còn làm ức chế hoạt động của các vi khuẩn có hại khác.

Giữ nhiệt độ lạnh là ưu tiên hàng đầu trong công việc bảo quản thịt. Đây là một trong những lý do chính để ngày càng nhiều các nhà hàng, khách sạn sử dụng các loại kho lạnh bảo quản.

Có thể nói, nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản thịt là -18°C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để giữ đông thịt và đảm bảo ngăn chặn tối đa sự phát triển của các vi khuẩn. Nhằm bảo vệ người dùng khỏi các vi khuẩn và các bệnh có nguồn gốc từ sản phẩm hỏng.

Các mức nhiệt cao hơn -18°C sẽ không đảm bảo chất lượng và không được chấp nhận trong quy trình sản xuất tiêu chuẩn.

Tìm hiểu kĩ hơn về kho lạnh bảo quản thịt.

Thời gian lưu trữ và nhiệt độ bảo quản thịt

Kho lạnh bảo quản thịt
Kho lạnh bảo quản thịt & nguyên liệu sản xuất nem chua

Dưới đây là một số gợi ý được đưa ra để bảo quản thịt trong điều kiện lý tưởng. Không phải tất cả các sản phẩm thịt đều bảo quản như nhau. Nó còn phụ thuộc vào chất béo và nước có trong sản phẩm cũng như kích thước miếng cắt.

Lưu ý: Kích thước miếng thịt càng lớn thì thời gian bảo quản càng ngắn vì chúng mất nhiều thời gian để hạ nhiệt độ xuống mức tiêu chuẩn.

Sản phẩmThời gian lưu trữ (tháng)
-18 °C-25 °C-30 °C
Thân thịt bò121824
Thịt nướng được bao gói121824
Thịt xay được bao gói10>12>12
Thân thịt bê91224
Thân thịt cừu91224
Thân thịt heo61215
Sườn heo nướng61215
Thịt heo xay làm xúc xích610
Ba rọi heo chưa xông khói2-4612
Mỡ heo91212
Thân thịt gà122424
Thịt gà rán6912

Cách bảo quản thịt trong kho lạnh đảm bảo an toàn vệ sinh

Thịt được bảo quản trong kho lạnh
Thịt được bảo quản trong kho lạnh

Không nên bảo quản một lượng thịt quá lớn so với thích thước kho lạnh. Việc làm này có thể cản trở và giảm hiệu quả quá trình làm lạnh.

Trong quá trình bảo quản, cần tuân thủ đầy đủ các nguyên tắc bảo quản thực phẩm đúng tiêu chuẩn vệ sinh.

Để tránh nguy cơ nhiễm các loại vi sinh vật, vi khuẩn có hại cần bọc các sản phẩm thịt cẩn thận. Xếp tách biệt với các loại thực phẩm khác trong kho lạnh bảo quản.

Trong trường hợp cần bảo quản nhiều loại sản phẩm đông lạnh, hãy xếp các phần thịt ở đáy. Việc làm này giúp hạn chế nước từ miếng thịt có thể chảy ra và dính vào các loại sản phẩm khác trong kho.

Xem thêm dự án lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt mà Kho Lạnh Hải Phòng thi công tại đây.

Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt uy tín, chuyên nghiệp

Thi công lắp đặt kho lạnh
Kho Lạnh Hải Phòng chuyên thi công, thiết kế các loại kho lạnh uy tín tại Hải Phòng

Kho Lạnh Hải Phòng là một trong những đơn vị hàng đầu tại Hải Phòng chuyên tư vấn, thiết kế và lắp đặt kho lạnh bảo quản.

Chúng tôi thi công và lắp đặt hầu hết các loại kho lạnh có thể kể đến như: Kho lạnh công nghiệp, Kho lạnh thương mại, Kho lạnh mini; Kho lạnh bảo quản thịt, rau củ quả, nông sản, vacxin, hoa tươi, trái cây, thực phẩm, hải sản, sữa, đá viên, bia hơi, kem, thuốc, hạt giống

Với đội ngũ có chuyên môn giỏi, tận tâm, nhiệt tình chúng tôi cam kết thời gian lắp đặt là nhanh chóng (chỉ từ 2-3 ngày), giá kho lạnh bảo quản là tốt nhất, trang thiết bị lắp đặt luôn đạt chuẩn và chính hãng.

Chuyên nghiệp, uy tín, dịch vụ hoàn hảo – Chất lượng làm nên thương hiệu là phương châm hoạt động của chúng tôi !

Nếu bạn có nhu cầu lắp đặt kho lạnh bảo quản hãy liên hệ với chúng tôi để nhận tư vấn và báo giá chi tiết nhất.

icon facebook
Facebook